С тех пор, как международные и межгосударственные путешествия для нас сняты, Кристина и я находили другие способы развлечения как самих себя, так и наших бьющих туристических ошибок.
Я уверен, что вы делаете то же самое.
В этом издании мы говорим о новом проекте по улучшению дома, над которым мы работали (то есть пожарная яма для нашего балкона), мастер-класс для дегустации вин в Интернете и намек на поездку в Beautiful Bundeena к югу от Сиднея.
Мы надеемся, что вам понравится это издание и что вы в безопасности и здоровы.
Ура – Джим и Кристина XX
Наши друзья только что закончили переехать в Бандину, чтобы немного сменить дерево.
Это довольно разница от жизни в пригороде города до листового пляжного города, окруженного национальным парком.
К счастью, изоляция не повлияла на способность наших друзей на тарелку отличной сырной тарелки.
А на ужин наши друзья имеют медленно приготовленные баранины с отличным сливочным пюре.
Это заставляет меня хотеть сделать свое особое пятичасовое плечо ягненка с коркой Dukkah.
После ужина мы отправляемся в сад и их дровяную пожарную яму, чтобы получить больше вина и больше хороших длинных чатов.
Приятно видеть этих парней и вернуться в Бандину. Он настолько спрятан, что его часто упускают из виду, но есть паром из Кронуллы или проезда по Королевскому национальному парку здесь потрясающе.
Завтрак сегодня утром – это откровение. У наших друзей есть рецепт для кукурузных оладьи. У меня есть свой собственный рецепт кукурузного оладья, который, как я всегда думал, был довольно хорош, но этот потрясающий.
У меня есть копия того, как вы делаете эти супер пушистые, хрустящие вкусные кукурузные оладьи и благословение наших друзей, чтобы поделиться им, так что посмотрите это пространство.
После тщательного взгляда на небо, мы решили, что есть достаточно времени для быстрого похода на «местный» пляж – джиббон - и взглянуть на рок -искусство аборигенов, которое здесь есть.
Jibbon – красивый широкий пляж, который обычно довольно хорошо защищен от ветра … но не сегодня.
Рок -бассейны в дальнем конце Jibbon так много обещают захватывающие находки для маленького мальчика наших друзей … хотя я думаю, что мы больше взволнованы поиском существ, чем он.
Пейзаж вокруг этой области невероятен.
Внутренний немного пути, и вдоль трассы кустарника каменная резьба местных жителей Дхаравала рассказывает истории о том, как эта земля была сформирована и почему киты-священные в Дхаравал-мигрируют вверх и вниз по этому побережью на протяжении тысячелетий.
Очень приятно видеть эти рисовые резьбы и подумать о том, сколько им лет. Это так хорошо иметь возможность найти такое древнее рок -искусство так легко.
Сегодня мы вокруг дома сестры Кристины. Якобы, чтобы увидеть семью и поиграть с кошкой, но на самом деле мы хотим получить доступ к обширному набору инструментов нашего зятя.
Кстати, это Монте. Она прекрасная мелочь.
И это готовый продукт: вдохновленный нашими друзьями в Сан -Диего, поощренная нашими друзьями в Бундине, мы создали нашу собственную маленькую огненную яму для нашего балкона!
Все началось как проект DIY по сбору кусочков с нашего старого барбекю, которое, наконец, недавно умерло.
И поэтому после небольшого исследования, некоторых осторожных покупок и зятя со всем оборудованием, у нас есть яма для газового огня. Газовая бутылка живет внутри крупного горшка, а специально изготовленная горелка находится на вершине старого деревянного блюда.
У нас есть все инструкции и подробности о том, как построить собственный балконный пожарный яму, так что следите за этим пространством!
Одна из моих любимых вещей на данный момент – это тесто для пиццы. После нескольких лет приготовления собственного хлеба мне наконец -то надоело это и перешел к чему -то немного более сырному!
Это краткий коллаж о том, как я это делаю, но полные инструкции по созданию лучшей пиццы дома все здесь.
Мы оставляли наше тесто в холодильнике раньше, и это то, что случилось! Приятно видеть такую красиво развитую структуру глютена, но она делает формирование пиццы довольно сложной.
Это все еще не совсем то же самое, что ходить на правильную пиццерию с каменной духовкой 450ºC, но она довольно близко.
Мне также нравится делать свою пиццу -квадрат или продолговаться, не только потому, что это форма нашей олова, но и потому, что ее легче разрезать и делиться.
Этим днем мы узнаем о новом игристого вина, которое появится из дома, завоевавшего множество наград, в доме Арра.
House of Arras – это тасманская винодельня и производит игристое вино, чтобы конкурировать с чем -либо из региона Шампанского во Франции.
И это два из их коллекции 2020 года.
Справа – Аррас Блан де Блан, Н.В. Это первый раз, когда Arras выпустили невыпасный Blanc de Blanc-стиль, обычно сохраненный для лучших вин, и, следовательно, обычно более дорогой.
Этот, однако, составляет всего 34,99 рупий, и это очень доступно … что означает очень можно пить!
Слева – последнее брут -элитный Cuvee – существенное, элегантное сверкающее вино, которое является сложным и по -настоящему превосходным. При $ 60,99 он по -прежнему очень разумный, но достаточно хорош, чтобы сделать в качестве подарка или для особого случая.
Это вино было награждено ‘Лучшее австралийское игристое вино на чемпионате мира по шампанскому и игристому вину.
Чтобы провести нас через онлайн -дегустацию и мастер -класс по -настоящему талантливым главным винодельческим виноградником для Арраса, Эда Карра.
Мы упоминали Эда несколько раз здесь – в последнее время Эд дал свое мнение о выпивке игристого вина зимой.
Однако сегодня вечером мы обнаруживаем, насколько глубоки знания Эда в отрасли проходят. Он объясняет о почвах, распределении винограда, листьях, ульаге … интересно слышать кого-то с его ноу-хау.
Эд Карр-единственный винодел, не относящийся к Chapenois, который когда-либо получил награду за достижения в течение всей жизни на чемпионате мира по шампанскому и игристому вину в 2018 году.
Что касается этого года, четыре из его вин получили более 97 очков в премии Halliday Wine Companion на 2021 год – один, E.J. Carr Late Disgorged 2004 – получил 99 очков и был назван «Лучшим игристым вином в Австралии».
Увлекательно смотреть на временную шкалу дома Арраса, которая началась в 1995 году, и посмотреть на этот год, зная, что мы были одними из первых, кто попробовал этот дом Аррас Блан де Блан.
Мы являемся частью истории этого виноградников.
Этим утром Кристина рано встает на прогулку по Балмену.
Она вернулась в любимую часть пригорода или нашего и имеет этот снимок семинаров Waterview Wharf.
Эти яркие здания когда -то использовались для судостроения – компания Adelaide Steamhish Company отремонтировала свой флот здесь.
Теперь это центр для ряда интересных малых предприятий – не плохое место для вашего офиса, не так ли?
Возможно, это самая опасная вещь, которую я когда -либо делал.
Это соленый арахисовый карамельный ломтик с кокосовой основой, арахисовым маслом и белой карамелью мисо и соленой арахисовой вершиной. Это безумие.
Рецепт в пути, ребята.
Сегодня вечером мы находимся с нашими замечательными друзьями Дэнни и Вики на день рождения Дэнни. Обычно там была большая вечеринка с большим количеством людей … но эти времена не очень хорошо справляются.
Тем не менее, мы очень рады ужинать с этими двумя отличными людьми в Bloodwoud в Ньютауне.
Мы выбрали банкетное меню отчасти потому, что хотим попробовать все, а также заставили Дэнни выбирать то, что мы все едим. Я не виню его в том, что он отправился на этот вариант!
Сначала это красивая домашняя фокачча с маринованными овощами, пекан и жареным нутом.
Далее идут эти коренастые, хрустящие, но мягкоцентрированные чипсы поленты с соусом из горгонзола, который я просто хочу выпить.
Это жареная груша, чечевица и козел с грецкими орехами – действительно вкусное, умное блюдо.
Затем хрустящая жареная курица выпускает со своей хрустящей клене -схван и черно -кунжутным покрытием и соляной, которая хорошо сочетается с богатством курицы.
В банкете есть и другие блюда, но мы слишком заняты поиском места на столе и в наших животах, чтобы сфотографироваться. Вам просто нужно посетить Bloodwood самостоятельно и выяснить, что они.
[Кашель-барбек-пирожка-бешена
Мы надеемся, что вам понравилось это еженедельное издание, и вы чувствуете себя вдохновленным, чтобы максимально использовать это навязчивое время дома. Есть способы заставить его работать на вас, и знать, что это не будет продолжаться вечно.
Оставайтесь в безопасности, оставайтесь счастливыми и позаботьтесь друг о друге.
Ура – Джим и Кристина XX
0 Comments